Einweichdauer Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sollten mehrere Stunden, vor dem Kochen, eingeweicht werden. Dadurch werden die Hülsenfrüchte bekömmlicher. Die Einweichdauer liegt etwas bei 12 Stunden. Etwas länger schaden aber auch nicht.

Das Einweichwasser jedoch nicht wegschütten. Es kann zu Aqua-Faba weiterverarbeitet werden.

Herstellung von Aqua-Faba